Introdução à Gestão Hoteleira

Objectivos

No mundo competitivo de hoje, a diferença é o que chama a atenção dos clientes.
Ter funcionários bem formados, começa no serviço de copa, pois são estes profissionais que irão ter os primeiros contactos com os clientes.
Desenvolver a técnica do bem-servir, aliada a atitudes, com o objectivo de melhorar a qualidade e excelência de serviços de copa:
• Identificar a sua função na Empresa
• Transmitir uma imagem de qualidade da sua empresa
• Reconhecer o seu contributo para a Imagem da Organização
• Adoptar métodos de organização eficazes
• Contribuir para o sucesso do trabalho em equipa
• Melhorar a Comunicação e estabelecer uma relação interpessoal positiva
• Utilizar as técnicas adequadas para uma correcta e eficaz execução das funções

Programa

1. IDENTIFICAR A SUA FUNÇÃO NA EMPRESA

2. IMPORTÂNCIA DA 1ª IMPRESSÃO:
Imagem positiva e negativa
Sentimentos de simpatia/antipatia

3. APRESENTAÇÃO PESSOAL:
Postura
Ética
Comportamento profissional
Hábitos e boas maneiras
Uso da farda

4. SAÚDE, HIGIENE E SEGURANÇA:
Cuidados com os equipamentos eléctricos
Técnicas e manipulação e manuseamento dos pratos, talheres, Toalhas, guardanapos;
Organização e higiene do espaço

5. SERVIÇO:
Serviço Formal (francês e inglês)
Serviço Informal (brasileiro e americano)
O uso de bandejas e carrinho de café
Arranjo da mesa

6. RELACIONAMENTO INTERPESSOAL E GESTÃO DE CONFLITOS:
O Eu e o Outro
Melhorar a relação consigo próprio e com os outros
Escolher com os outros a atitude relacional mais ajustada

Organização e gestão do trabalho e do tempo
A Gestão do Trabalho e das Actividades
Planeamento; Organização; Acompanhamento e Controlo
A Gestão do Tempo
O essencial e o Acessório; Os principais desperdiçadores de tempo
A importância do planeamento do Trabalho: Anual; Mensal; Diário

8. FECHO DA ACÇÃO E AVALIAÇÃO REACTIVA DA FORMAÇÃO

Destinatários

Este curso destina-se aos profissionais da copa, copeiras, e, de uma forma geral, a todos os profissionais que sejam responsáveis pelo atendimento dentro da empresa.

Valores

Valor Inscrição: 2.480€
Low Cost (1): 2.780€
Low Cost Plus (2): 3.080€
 

• (1) Valor total para 2 Inscrições no mesmo curso e datas.
• (2) Valor total para 3 Inscrições no mesmo curso e datas.
• Todos os valores são acrescidos de IVA à taxa legal em vigor.
• Inclui: Coffee-Breaks, 1 Kit de Documentação por Formando e 1 Certificado de Participação.
• GARANTIA DE REALIZAÇÃO: Garantimos a realização de todos os nossos cursos nas datas previstas em Calendário.

Este Curso pode ser ministrado em Versão INTRA-EMPRESA.
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