Introdução à Gestão Hoteleira

Objectivos

A Gestão Hoteleira abrange as práticas e teorias da administração de hotéis e outros tipos de hospedagem, estando intimamente ligada ao turismo.
A hotelaria tem como finalidade actuar nas áreas de hospedagem, alimentação, segurança, entretenimento e outras atividades relacionadas com o bem-estar dos hóspedes, e para além da área administrativa possui também, tal como qualquer organização nos dias de hoje, o seu cunho empreendedor.

A formação pretende desenvolver competências técnicas e promover a aquisição de soft-skills indispensáveis a um desempenho profissional eficiente e inovador, direccionado para um mercado cada vez mais exigente e em profunda transformação.
No final da acção os participantes deverão ser capazes de:
• Definir estratégias e políticas gerais de gestão do estabelecimento hoteleiro;
• Planear e programar a actividade anual;
• Definir e/ou colaborar na definição da política comercial e de marketing;
• Dominar princípios e códigos de higiene, manutenção e segurança de instalações e equipamentos;
• Proceder à gestão das operações ao nível do alojamento;
• Promover as operações de serviços de alimentação e bebidas.

Programa

1. HOTELARIA, CONCEITOS E BOAS PRÁTICAS DE GESTÂO
• Introdução à Hotelaria e Turismo
• Lazer em Hotelaria
• Conceitos Básicos de Gestão para a Gestão Hoteleira
    o Princípios de Gestão e Administração
    o Marketing
    o Revenue Management (Gestão de Receitas)
    o Gestão de Recursos Humanos
    o Contabilidade e Finanças
    o Área Comercial: Promoção Interna e externa das Vendas
    o Direito e Legislação
    o Manutenção Hoteleira
• Organização da Empresa Hoteleira
    o Tipos de empresas Turísticas
    o Legislação e regulamentação das empresas turísticas/hoteleiras
    o Alojamento
    o Importância do Atendimento ao Cliente/Hóspede

2. INTRODUÇÃO A OPERAÇÕES EM F&B
• Breve enquadramento à Gestão de Alimentos e Bebidas
• A Produção de Alimentos
• Conhecimento de Bebidas
• Controlo Geral e Custos
• Higiene, Saúde e Segurança
    o Principais procedimentos e Controlo de Qualidade
    o Avaliação da Qualidade
    o Códigos de higiene, manutenção e segurança de instalações e equipamentos
• Planeamento Nutricional de Cardápios e Menus
• Gestão de Materiais e Controlo do Ciclo de Mercadorias

3. GESTÃO DE EVENTOS
• Mercado de Eventos
• Gestão Estratégica em Eventos
• Marketing de Eventos
• Tipologia de Eventos
• Organização de Eventos
• A Cerimónia e Protocolo
• Exercícios e Simulações - O Evento na Prática

4. EXERCÍCIOS PRÁTICOS E ANÁLISE DE CASE STUDIES

5. FECHO DA ACÇÃO E AVALIAÇÃO REACTIVA DA FORMAÇÃO

Destinatários

Este curso destina-se a: colaboradores ligados à área de Gestão Hoteleira, como Empresas de Catering, Refeitórios, Hotéis, Residenciais e Guest-Houses.

Valores

Para saber valores de participação contacte-nos através do email. info@letstalkgroup.com ou telef. +351 21 795 74 68 e solicite uma proposta. Beneficie de condições únicas!

Os cursos incluem coffee-breaks, 1 kit de documentação por formando e 1 Certificado de Participação.
 

Este Curso pode ser ministrado em Versão INTRA-EMPRESA.
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